1) Mélanger la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de sodium.
2) Dans un deuxième bol, fouetter l’œuf. Ajouter le sucre, le yaourt et l’huile et mélanger bien.
3) Ajouter le mélange de farine et incorporer légèrement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient juste humidifiés.
4) Verser la moitié de la pâte à muffins dans les moules et ajouter à chaque fois 1 cuillère à café de marmelade dessus.
5) Répartir le reste de la pâte dans les moules.
6) Cuire les muffins à 175 °C pendant environ 20 minutes.